きくらげとイカのあえもの
材料【4人前】
① 乾燥きくらげ・・・10g
② セロリ・・・1本
③ イカ・・・1ぱい
④ しょうが・・・1かけ
調味料Ａ・・・練りがらし（小さじ1）＋酢（大さじ1）＋醤油（大さじ2）＋ごま油（大さじ1）
作り方
準備・・・イカの皮をむいて、細かく斜めに格子状に包丁目をいれて一口大に切る。きくらげは熱湯で戻し、石づきを取り除いて洗っておく。セロリの太いところは縦半分にして、1.5cmの幅で切る。
① イカにしょうが汁小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせ下味を付ける。
② 下味をつけたイカをさっと熱湯で茹で、ざるに上げて水気を切る。
③ きくらげ、イカ、セロリを調味料Ａにあえる。
④ 器に盛り千切りのしょうがを散らす。